如何識別紅酒品質(zhì)和價格?

①看標(biāo)示。看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。 ②看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

干紅葡萄酒的好壞該如鑒定?

1. 將紅酒倒入杯中。 2. 搖晃杯子五分鐘，如果紅酒掛在杯壁上，就是好酒。 3. 將紅酒喝到嘴里，如果口感香甜就是好酒。

怎樣鑒別葡萄酒的好壞?

鑒別葡萄酒好壞的方法有以下幾點(diǎn)： 1. 觀察酒瓶外觀：檢查酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，酒瓶封蓋是否有異樣，酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭（法國國際碼是3）。此外，國內(nèi)正規(guī)的葡萄酒品牌有長城、張裕、香格里拉、五女山等。 2. 觀察葡萄酒液：葡萄酒的顏色應(yīng)自然且透徹，年份越久，顏色會越深。如果葡萄酒呈渾濁感，可能質(zhì)量較差。 3. 檢查酒塞標(biāo)識：打開酒瓶，觀察木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 4. 聞葡萄酒氣味：正常葡萄酒具有濃郁的果香，如果氣味刺鼻，可能質(zhì)量有問題。 5. 品嘗葡萄酒的口感：品質(zhì)好的葡萄酒口感平順，風(fēng)味獨(dú)特。如果口感刺激或有異味，則質(zhì)量不佳。 6. 注意葡萄酒的陳年情況：葡萄酒并非越陳越香，過了陳年高峰期，品質(zhì)可能會逐漸下降。因此，在品嘗葡萄酒時，要把握好陳年程度。 7. 了解產(chǎn)地和年份：不同產(chǎn)地和年份的葡萄酒品質(zhì)有所不同。了解葡萄酒的產(chǎn)地和年份，有助于判斷其品質(zhì)。 8. 添加氫氧化鈉或白醋測試：優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則無明顯變化。這一方法可以用來快速鑒別紅葡萄酒的好壞。 通過以上方法，可以較為準(zhǔn)確地鑒別葡萄酒的好壞。但需要注意的是，葡萄酒的品質(zhì)受個人口味和年份影響，因此，多嘗試和了解不同品牌的葡萄酒，有助于提高鑒別能力。

怎么樣鑒別葡萄酒的好壞?

1.觀色，首先我們要觀察葡萄酒的顏色。通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒有光澤而且通透，很吸引人；如果色澤偏向暗沉和混濁，說明這瓶紅葡萄酒的品質(zhì)并不高。 2.聞香，這是判定紅葡萄酒酒質(zhì)優(yōu)劣最穩(wěn)妥可靠的方法。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香。偏嫩的紅葡萄酒聞起來尚有果味，而藏釀則有復(fù)合的香味。如果不幸聞到一股像指甲油般嗆人的氣味、或是醋酸味兒時，說明這瓶紅葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)。 3.品酒，我們將紅葡萄酒緩緩的倒入高腳杯中，再輕輕飲上一口，當(dāng)酒液經(jīng)過喉頭時，你的口中先是感到絲滑，然后慢慢感受到香醇，最后味道在口中豐富起來。酒香甘醇令你有回味的感覺，而且在口中久久不能散去，這就是優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒所帶來的品味與享受。而如果喝第一口紅葡萄酒就有強(qiáng)烈的刺激感，或是咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則都是劣質(zhì)酒。